Pralinenset Glücksbringer-Pralinen

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Product information "Pralinenset Glücksbringer-Pralinen"

Die Vorfreude auf die anstehende Silvesterparty und das neue Jahr wächst bei vielen von Tag zu Tag. Um es mit besonders viel Glück und Zufriedenheit zu beginnen, zaubern Sie mit diesem Set schokoladig-süße Glücksbringer Pralinen mit spritziger Champagner-Füllung. Genießen Sie die kleinen Köstlichkeiten selbst oder verschenken Sie sie in einem der exklusiven Glücksbringer-Körbchen an Ihre Lieblingsmenschen - und das nicht nur zu Silvester.

Dieses Set enthält die Silikon-Pralinenform Fleury, 3 Schleifenkörbchen, Callebaut Callets Weiß und Vollmilch zum Gießen der Pralinenschalen, für die Füllung Aromapaste Marc de Champagne und Glukosesirup sowie für die Dekoration Lebensmittelfarbe Gold Sparkle und grüne Pralinenkapseln. Eine ausführliche Rezeptkarte liegt dem Set bei.

Auf dem zweiten Bild sehen Sie alle im Set enthaltenen Artikel.

Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detailinformationen:

Silikon-Pralinenform Fleury

Callebaut Callets Weiß 200g

Callebaut Callets Vollmilch 200g

Aromapaste Marc de Champagne 100g

Schleifenkörbchen Glücksbringer 3er Set

Lebensmittelfarbe Gold Sparkle 10g

Glukosesirup 100g

Pralinenkapseln 25mm grün 100 Stück

Einweg-Spritzbeutel klein 1 Stück

Rezeptflyer

Sie sparen gegenüber dem Einzelkauf. Bitte beachten Sie, dass das Set nur exakt so verkauft wird wie angeboten. Ein Austausch von einzelnen Artikeln ist ausgeschlossen.

Zubereitung Glücksbringer-Pralinen:

Zutaten (für ca. 21 Stück)
Für die Hohlkörper (15 Vollmilch, 6 Weiß):
200g Vollmilchkuvertüre
100g weiße Schokolade

Für die Füllung:
100g weiße Schokolade
50g Sahne*
10g Glukosesirup
25-30g Aromapaste
Marc de Champagne

Für die Dekoration:
Lebensmittelfarbe Gold Sparkle

Die Silikonform mit temperierter Kuvertüre ausstreichen und kurz auf dem Tisch abklopfen, damit Luftblasen aufsteigen können. Anschließend die überschüssige Kuvertüre wieder aus der Form fließen lassen. Mit einer Palette oder einem langen Messerrücken den Überschuss abziehen und mind. 30 Min. erstarren lassen. Die restliche Kuvertüre zum Verschließen der Pralinen aufbewahren.

Für die Füllung die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Wenn die Masse auf ca. 25°C abgekühlt ist, die Aromapaste unterrühren. Die Masse mithilfe des Spritzbeutels in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen. Die Pralinen nicht zu hoch einfüllen, da sie sonst später nicht mehr verschlossen werden können. Die Pralinen ca. 4 Stunden oder möglichst über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag, die restliche Vollmilchkuvertüre erneut temperieren, über die gefüllten Pralinen streichen und diese so verschließen. Die Pralinen dann ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und erst danach aus der Form lösen. Die Füllung ist sonst zu weich und die Pralinen brechen schnell beim Herauslösen. Auf die gleiche Weise die Pralinen mit weißer Schokolade herstellen. Besonders edel wirken die Pralinen, wenn sie mit Lebensmittelfarbe Gold Sparkle abgepudert werden.

Ingredients:

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Shelf life:

at least until 30.08.2026 (live-date of actually shipping articles)