Bio Peru Edel-Kuvertüre dunkel 70% 125g

Bio Peru Edel-Kuvertüre dunkel 70% 125g
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Von den nördlichen Regionen Perus, dem Amazonasgebiet, bis hin zu den südlichen Kakaofeldern sind es die lang gezogenen Täler am Fuße der Anden, in denen die Kakaobäume gedeihen. Der Kakao unserer Schokolade kommt aus dem Cuzco-Gebiet. Mehrere Familien, die diesen Kakao anbauen, sind in einer Kooperative zusammengeschlossen. Die Kooperativen organisieren die Ernte des Edelkakaos und sind für die Fermentation und Trocknung des Kakaos verantwortlich.

Alle Rohstoffe sind aus biologischem, nachhaltigem Anbau und werden fair gehandelt. Damit unterstützt unser Hersteller Projekte, die nachhaltigen Anbau und nachhaltiges Wirtschaften verfolgen. Er setzt sich dafür ein, dass die Kakaobauern angemessen entlohnt werden.

Auf die Zugabe von Lecithin und geschmacksunterstützenden Aromen wird vollständig verzichtet. Unsere Kuvertüre enthält somit nur Kakaobestandteile und Rohrohrzucker. Der natürliche Geschmack wird Sie beeindrucken. Probieren Sie es selbst...

Kakaogehalt mind. 70,0%

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45 - 50°C
Kristallisationstemperatur: 27,5°C
Arbeitstemperatur: 30 - 33°C


DE-ÖKO-006 

Ingredients:

Cocoa mass*, raw cane sugar*, cocoa butter*. *Of controlled biological cultivation. May contain traces of milk, soy components and nuts.

Shelf life:

at least until 31.05.2027 (live-date of actually shipping articles)

Sales Pitches:

Nährwertangaben:

100g contain an average value of:
caloric value 2401 KJ
579 kcal
Fat 42 g
Saturated fat 26 g
Total Carbohydrate 36 g
Sugar 30 g
Protein 7 g
Sodium 0 g
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