Schokoladenform kleine Sektfläschchen

Artikel-Nr.: 53736
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Produktinformationen "Schokoladenform kleine Sektfläschchen"

Schokoladenform für 6 kleine Sekt- bzw. Chamganer-Fläschchen. Die Form ist mehrfach nutzbar. Geeignet für Schokolade, Kuvertüre oder Cakle-Pop Glasur.

Nur von Hand waschen.

Zubereitung Champagnerfläschchen

Für die Hohlkörper (12 Vollmilch, 9 Weiß):

200g Vollmilchkuvertüre
150g weiße Schokolade

Für die Füllung:
50g weiße Schokolade
30g Sahne
10g Aromapaste Marc de Champagne

Für die Dekoration:
Essbare Etiketten aus Fondantpapier

Die Pralinenform Champagnerflasche mit einem Wattepad auspolieren, um diese von Staub und Fett zu befreien. Die temperierte Schokolade in die Form geben. Die Form einige Male auf die Tischplatte klopfen, damit Luftblasen aufsteigen können. Anschließend die überschüssige Schokolade wieder herausfließen lassen und die Form mit einer Palette oder einem Teigschaber sauber abziehen. Darauf achten, dass die Schokolade besonders am Flaschenhals nicht zu dünn gegossen wird, da die Flasche sonst schnell bricht. Mit der Öffnung nach unten auf ein Backpapier oder eine Silikon-Backmatte legen und nach ca. 1 Min. wieder umdrehen, damit sich die Wärme nicht staut. Die Schokolade so komplett erstarren lassen.

Für die Füllung die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Wenn die Masse auf ca. 25°C abgekühlt ist, die Aromapaste unterrühren. Die Masse mithilfe des Spritzbeutels in die Hohlkörper einfüllen. Hier reicht ein kleiner Klecks Creme im Flaschenbauch, sonst kann die Praline später nicht verschlossen werden. Die Pralinen über Nacht an einen kühlen Ort stellen.

Am nächsten Tag die restliche Schokolade erneut temperieren, über die gefüllten Pralinen streichen und diese so verschließen. Die Pralinen ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen und anschließend die Pralinen durch kurzes Klopfen auf die Arbeitsfläche lösen. Die Etiketten zuschneiden und mithilfe von etwas Schokolade an den Pralinen befestigen.

Maße der Schokoladenflaschen: ca. 5x2,5cm
Stückgewicht: ca. 16-18g

Hersteller:
Cake-Masters
Siemensstr. 24
49770 Herzlake
info@cake-masters.com

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)